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Espuma de oca con frutos rojos
Anchoas con manzana caramelizada al anis estrellado y parmesano
Tabla de quesos con dulce de membrillo
Queso azul francés, brie, cuando de oveja y torta del coser
Tartufo de salmón relleno de ajo ariero morado
Mi versión de pulpo a la feira
Ensalada de micro mezclum con turrón de foie, frambuesas y piña especiada al chile rojo
Paella Valenciana con alcachofas
Paella de secreto ibérico y setas de temporada con foie
Paella de conejo, alcachofas y caracoles
Paella de verduras, boletus y trufa negra
Paella del señoret. (gamba y rape)
Paella de carabineros, sepia y cola de gamba blanca
Arroz banda tradicional (arroz y pescado a parte)
Arroz negro con chipirones, sepia y calamar
Tierra y mar con ajos tiernos, habas baby y calamar de anzuelo
Gambas al ajillo morunas, langostinos, ajo morado de la predoñera y chile rojo
Ternasco asado de cordero con guarnición
Chuletillas de ternasco a la brasa con papas y verduritas
Pierna de ternasco al horno con guarnición. (2 personas)
Panceta a baja temperatura con gominola de mango y crema de patata
Carrillada ibérica con gel de naranja, lomos de foie. Fresco y aceite de algas
Bacalao
Rape
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